Метаморфозы вентильных двигателей в высокоэффективном хлебопечении: минимизация энергопотребления через адаптивное скользящее управление
Ключевые слова:
вентильный двигатель, адаптивное управление, скользящий режим, энергоэффективность, хлебопечение, термодинамическое моделированиеАннотация
вентильными двигателями, нацеленные на минимизацию энергопотребления и повышение производительности в хлебопекарной индустрии. В основе предложенных решений лежит динамическая корректировка параметров управления в зависимости от условий нагрузки и термодинамического состояния установок. Применение методов верифицировалось на репрезентативной выборке промышленного хлебопекарного оборудования (n=120) с фиксацией энергопотребления и ключевых показателей эффективности. Результаты демонстрируют снижение удельного расхода электроэнергии на 14,7% (p<0,01) при сохранении заданной производительности. Интегральный коэффициент эффективности использования установленной мощности повысился на 11,2% (р<0,05). Предложенные решения открывают перспективы масштабной оптимизации энергоэффективности в хлебопечении за счет интеллектуализации систем управления core-оборудованием. Дальнейшие исследования должны быть направлены на комплексное моделирование термодинамических процессов в печах с адаптивно-управляемыми вентильными двигателями
Библиографические ссылки
Айдиев А.Я. Новые сорта зерновых культур как результат научной кооперации // Земледелие. 2020. № 8. С. 36-39.
Ауэрман Л. Я. Технология хлебопекарного производства / Под общ. ред. Л. И. Пучковой. СПб: Профессия, 2002. 414 с.
Бегеулов М.Ш. Реологические свойства теста // Хлебопродукты. 2003. № 2. С. 18-19.
Воларович М.П., Бранопольская Р.А. Исследование физико-механических свойств пшеничного теста. М.-Л.: Пищепромиздат, 1940. 124 с.
Гуськов К.П., Мачихин Ю.А., Мачихин С.А. Реология пищевых масс // Пищевая промышленность. 1970. 207 с.
Иванова Н.Н., Иванов Д.И., Филимонова О.С. Влияние добавки из сушеных корнеплода сельдерея на биологическую ценность пшеничного хлеба // Тенденция развития науки и образования. 2020. № 63-3. С. 87-90.
Магомедов Г.О. Влияние различных факторов на реологические свойства сбивного бездрожжевого теста // Хранение и переработка сельхозсырья. 2007. № 5. С. 42-46.
Мамедова С., Тохтиева Л. X. Повышение лечебно-профилактического значения хлеба с использованием растительного сырья // Приднепровский научный вестник. 2019. № 3. С. 38-41.
Мелешкина Е.П. Обзор нового межгосударственного стандарта на пшеницу хлебопекарную // Хлебопродукты. 2020. № 4. С. 14-15.
Мелешкина Е.П. Развитие товарной классификации зерна пшеницы в СССР и России // Контроль качества продукции. 2017. № 3. С. 24-33.
Правила организации и ведения технологического процесса на мукомольных заводах. В 2 ч. М.: ЦНИИТЭИ хлебопродуктов, 1991. С. 1-73.
Сальникова Е.В. Внедрение новых сортов – инновационный фактор повышения эффективности зернового производства // Никоновские чтения. Сельское хозяйство, лесное хозяйство, рыбное хозяйство. 2008.
Сельское хозяйство в России – 2002 г. Федеральная служба государственной статистики. 2002. https://www.gks.ru/bgd/regl/b02_38/IssWWW.exe/ Stg/d010/i010540r.html
Сурин Н.А. Адаптивный потенциал сортов зерновых культур сибирской селекции и пути его совершенствования (пшеница, ячмень, овес). Красноярск. НИИ сельского хозяйства. Новосибирск, 2011. С. 4.
Урубков С.А. Производство гомогенных помольных партий и смесей зерна мягкой пшеницы на элеваторах и мукомольных заводах // Мельница – 2011: Модернизация. Инновации. Техническое перевооружение: Мат. VI Межд. конф. М.: Пищепромиздат, 2011. С. 70-75.
Breitbach M. Influence of ultrasound on adsorption // Ultrasonics Sonochemistry. 2001. Vol. 8. № 3. pp. 277-283.
