Том 68 № 4 (2024): Хлебопечение России

ТЕХНОЛОГИЯ И ПРОИЗВОДСТВО

Расширение возможностей фотометра КФК-3

Артур Владимирович Березов, Диана Иосифовна Валиева

8-16
Аннотация
- 8-16
Автоматизация процессов производства хлебобулочных изделий: современные тенденции и перспективы развития

Олег Михайлович Омельченко

17-27
Аннотация
- 17-27
Влияние волоконно-оптических сенсоров температуры и влажности на оптимизацию процесса хлебопечения в автоматизированных производственных линиях

Сюянь Ли

28-37
Аннотация
- 28-37

ИНФОРМАТИЗАЦИЯ И УПРАВЛЕНИЕ

Использование блокчейн-технологий для улучшения управления цепочками поставок и контроля качества в хлебопекарной промышленности России

Николай Васильевич Бодряков

38-44
Аннотация
- 38-44
Блокчейн-технологии в логистике хлебопекарной промышленности: перспективы применения и ограничения

Игорь Сергеевич Крючков

45-54
Аннотация
- 45-54
Использование технологий Big Data в управлении персоналом хлебопекарной отрасли: возможности и вызовы

Дмитрий Сергеевич Глазунов

55-64
Аннотация
- 55-64
Использование технологий блокчейн для обеспечения безопасности и прозрачности логистики в хлебопекарной промышленности

Юрий Вадимович Скрягин

65-75
Аннотация
- 65-75
Роль цифровых двойников в повышении прозрачности и эффективности управления цепочками поставок в хлебопекарной промышленности

Сергей Владимирович Глинянов

76-84
Аннотация
- 76-84
Исследование возможностей чипов ESP в развитии автоматизированных систем управления и мониторинга в Интернете вещей на базе хлебопекарного предприятия

Шэн Юйсы, Ван Чэнчжоу

85-94
Аннотация
- 85-94

МАРКЕТИНГ И ФИНАНСЫ

Развитие кадрового потенциала пищевого предприятия: теория и практика взаимодействия образования и производства

Вера Владимировна Силакова

95-104
Аннотация
- 95-104
Информационный менеджмент как фактор повышения эффективности хлебопекарных предприятий

Влада Валерьевна Терешина

105-114
Аннотация
- 105-114

Том 68 № 4 (2024): Хлебопечение России

ТЕХНОЛОГИЯ И ПРОИЗВОДСТВО

Расширение возможностей фотометра КФК-3

Автоматизация процессов производства хлебобулочных изделий: современные тенденции и перспективы развития

Влияние волоконно-оптических сенсоров температуры и влажности на оптимизацию процесса хлебопечения в автоматизированных производственных линиях

ИНФОРМАТИЗАЦИЯ И УПРАВЛЕНИЕ

Использование блокчейн-технологий для улучшения управления цепочками поставок и контроля качества в хлебопекарной промышленности России

Блокчейн-технологии в логистике хлебопекарной промышленности: перспективы применения и ограничения

Использование технологий Big Data в управлении персоналом хлебопекарной отрасли: возможности и вызовы

Использование технологий блокчейн для обеспечения безопасности и прозрачности логистики в хлебопекарной промышленности

Роль цифровых двойников в повышении прозрачности и эффективности управления цепочками поставок в хлебопекарной промышленности

Исследование возможностей чипов ESP в развитии автоматизированных систем управления и мониторинга в Интернете вещей на базе хлебопекарного предприятия

МАРКЕТИНГ И ФИНАНСЫ

Развитие кадрового потенциала пищевого предприятия: теория и практика взаимодействия образования и производства

Информационный менеджмент как фактор повышения эффективности хлебопекарных предприятий

ПРИКЛАДНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

Влияние климатических изменений на распространение заболеваний и развитие эпизоотий в пищевых цепях

Метаморфозы вентильных двигателей в высокоэффективном хлебопечении: минимизация энергопотребления через адаптивное скользящее управление