Том 68 № 2 (2024): Хлебопечение России

Том 68 № 2 (2024)

Содержание

ТЕХНОЛОГИЯ И ПРОИЗВОДСТВО

Оптимизация процесса ферментации хлебного теста с помощью АСУ ТП: контроль температуры, влажности и времени

Екатерина Валерьевна Красавина, Ирина Анатольевна Хашева

10-17
Аннотация
Верификация cfd расчета кавитации с экспериментом

Антон Александрович Проценко, Владислав Дмитриевич Фоменко, Андрей Сергеевич Надточий

18-22
Аннотация
Оптимизация осуществления строительного контроля и (или) технического надзора с использованием цифровых технологий при реализации инвестиционно-строительных проектов

Егор Олегович Васюков

23-31
Аннотация
Стратегии оптимизации факторов интенсификации для повышения эффективности воспроизводственного процесса в агропромышленном комплексе

Алексей Николаевич Воротников

32-40
Аннотация

ИНФОРМАТИЗАЦИЯ И УПРАВЛЕНИЕ

Развитие инфраструктуры открытых ключей как основы для криптографической безопасности в международной электронной коммерции

Виктор Игоревич Ульянов, Владимир Антонович Сологуб

41-48
Аннотация
Применение интеллектуальных алгоритмов управления для повышения качества и энергоэффективности хлебопекарного производства

Екатерина Валерьевна Красавина, Ирина Анатольевна Хашева

49-57
Аннотация
Применение робототехнических систем для автоматизации процессов загрузки и выгрузки хлебобулочных изделий в хлебопечках

Цзяюань Шэнь

58-67
Аннотация
Разработка и апробация интеллектуальных систем управления для повышения производительности технологических процессов

Сергей Сергеевич Федоров

68-75
Аннотация
Разработка моделей прогнозирования и управления для автоматизированных производственных систем

Артем Викторович Добриневский

76-87
Аннотация
Применение технологий искусственного интеллекта для оптимизации технологических процессов в производстве

Александр Михайлович Поленников

88-99
Аннотация
Использование технологий искусственного интеллекта для автоматизации процессов обслуживания клиентов и повышения качества сервиса

Александр Викторович Рогаткин

100-107
Аннотация

МАРКЕТИНГ И ФИНАНСЫ

Экологические тренды и устойчивое развитие в контексте международной электронной коммерции

Евгений Акиваевич Акиваев

108-116
Аннотация
Инновационные стратегии оценки интеллектуального капитала в контексте глобализированной цифровой экономики

Константин Юрьевич Шарипов

117-126
Аннотация
Анализ потенциала и ограничений использования технологии цифровых двойников в оптимизации цепочек поставок в секторе розничной торговли

Сергей Владимирович Глинянов

127-135
Аннотация
Стратегии развития предприятий в условиях цифровизации

Игорь Александрович Вагнер

136-142
Аннотация
Анализ эффективности государственной поддержки агропромышленного комплекса в Российской Федерации и ее влияние на устойчивое развитие перерабатывающих отраслей

Михаил Евгеньевич Рассудимов, Владимир Антонович Сологуб

143-151
Аннотация
Цифровые инновации в логистике пищевой промышленности: от теории к практике устойчивого развития

Игорь Сергеевич Крючков

152-159
Аннотация
Разработка системы мониторинга и анализа инвестиционной привлекательности субъекта РФ на основе Big Data

Никита Сергеевич Зареченский

160-167
Аннотация
Применение гибких методик в управлении экономической безопасностью организаций на фоне глобальных рыночных колебаний

Денис Александрович Волков

168-176
Аннотация
Адаптация подходов к анализу рисков инвестиций в пищевую промышленность с учетом трендов глобализированной экономики

Павел Игоревич Толкунов

177-184
Аннотация
Разработка и внедрение комплекса мероприятий по совершенствованию организационной структуры промышленного предприятия как инструмент повышения эффективности и конкурентоспособности (на примере машиностроительного завода «Прогресс»)

Олег Владимирович Хомченко

185-192
Аннотация
Использование технологий блокчейн для повышения прозрачности и эффективности инвестиционных процессов в регионе

Никита Сергеевич Зареченский

193-200
Аннотация

ПРИКЛАДНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

Мировые города в системе внешнеэкономического сотрудничества: состояние, современные тенденции

Роман Дмитриевич Романов

201-209
Аннотация
Агроэкологическое региональное ранжирование базисной плотности запаса стволовой древесины у хвойных древесных видов Евразии

Владимир Андреевич Усольцев, Николай Иванович Плюха, Иван Степанович Цепордей, Виктор Петрович Часовских, Елена Викторовна Кох

210-228
Аннотация
Технология и методология работы с 3d-моделями в среде общих данных (СОД) строительного проекта агрохолдингов

Дмитрий Валерьевич Медведев, Павел Владимирович Черенков, Вадим Игоревич Пронин, Амир Ашраф Ислам

229-241
Аннотация