Том 68 № 1 (2024): Хлебопечение России

ТЕХНОЛОГИЯ И ПРОИЗВОДСТВО

• Шаблоны, лежащие в основе java, kubernetes и современных распределенных систем

  Константин Сергеевич Глумов

  6-12

• Применение технологий компьютерного зрения для контроля доступности хлебобулочных изделий на полках в режиме реального времени

  Юрий Васильевич Забайкин

  13-22

• Применение автоматизированных систем управления для оптимизации процессов хлебопечения на промышленных предприятиях

  Чжан Чэнь

  23-33

• Методы определения кислотного числа жира зерна и продуктов его переработки

  Артем Валерьевич Яицких, Людмила Витальевна Ванина, Антонина Сергеевна Цыгаркина

  34-44

• Подходы к модернизации энергетической промышленности для обеспечения развития цифровой экономики

  Илья Вадимович Самарин

  45-62

• Исследование параметров процесса замораживания тестовых заготовок и хлебобулочных изделий различной степени готовности

  Алексей Владимирович Лялин, Олег Алексеевич Феськов, Алла Николаевна Стрелюхина, Жанна Викторовна Новикова

  63-77

• Внедрение энергоэффективных технологий в животноводческом комплексе

  Юрий Васильевич Забайкин

  78-91

• Органолептическая оценка овсяной каши быстрого приготовления

  Светлана Николаевна Коломиец, Наталья Сергеевна Жильцова, Ольга Ивановна Бундина

  92-97

• Исследование влияния динамических препятствий на эффективность методов локализации в автономных мобильных роботах

  Илья Вадимович Самарин

  98-109

• Сортовой способ получения пшенично-льняной муки

  Иван Александрович Кечкин

  110-119