Антимикробная активность сквалена и CO2-экстрактов семян амаранта
Ключевые слова:
амарант, антимикробная активность, CO2-экстракты, сквален, микроорганизмыАннотация
Растительные масла проявляют разнообразные антимикробные свойства, что подтверждает их ценность как природного ресурса. Целью исследования являлось определение антимикробной активности сквалена и СО2-экстрактов амаранта. Антимикробную активность оценивали в отношении тест-культур Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Pseudomonas putida, Enterococcus faecalis с использованием диск-диффузионного метода. Исследования проведены для трех экстрактов масла амаранта, полученных методом сверхфлюидной CO2-экстракции, экстрагированных при различных давлениях (100, 160, 290 атм.), а также для сквалена, выделенного методом многоступенчатой экстракции гексаном. В качестве положительного и отрицательного контроля были взят раствор антибиотика и вода. Установлено, что все экстракты обладают антимикробной активностью, но экстракт, полученный при 290 атм., демонстрирует более высокую антимикробную активность по отношению к следующим штаммам микроорганизмов Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa и Pseudomonas putida. Это видно из зон ингибирования роста микроорганизмов. При высоком давлении растворяющая способность СО2 выше, чем при давлении 100 атм. и 160 атм., следовательно это приводит к повышенной концентрации именно тех биологически активных веществ, которые обладают ингибирующим действием на микроорганизмы. Полученные экстракты продемонстрировали антимикробный потенциал, что указывает на возможность их применения в качестве экологически чистых антимикробных систем. Эти результаты могут оказаться полезными для разработки противомикробных комплексов для потенциального использования для биомедицинских, фармацевтических и пищевых системах.Библиографические ссылки
Аракелян И.Г., Магомедкеримова А.М., Прасолова И.Ф. Изучение антимикробных свойств различных растений // Молодой ученый. 2022. № 27(422). С. 201-204.
Злобин А.А., Мартинсон Е.А., Оводов Ю.С. Антиоксидантная и антимикробная активность пектинов ряда растений Европейского Севера России // Известия Коми научного центра Уральского отделения Российской академии наук. 2011. Вып. 3(7). С. 33-37.
Калдыбаева Т.Е., Абдыкалыков Р.Д. Использование сверхкритической СО2-экстракции для получения активных компонентов // Вестник науки. 2025. Т. 4. № 4(85). С. 981-987.
Петрова А.А., Салищева О.В., Марков А.С. Влияние параметров сверхкритической СО2-экстракции семян растения рода Amaranthus на выход целевых компонентов // Молочная промышленность. 2025. № 1. С. 55-63.
Салищева О.В., Просеков А.Ю., Долганюк В.Ф. Исследование антимикробной активности моноядерных и биядерных нитритных комплексов платины (II) и платины (IV) // Техника и технология пищевых производств. 2020. Т. 50. № 2. С. 329-342.
Саноев А.И., Хидоятова Ш.К., Мукаррамов Н.И., Рахманбердыева Р.К., Маликова М.Х., Межлумян Л.Г., Сагдуллаев Ш.Ш., Гусакова С.Д. Влияние условий сверхкритической углекислотной экстракции жмыха амаранта на выход экстракта и содержание в нем сквалена // Химия растительного сырья. 2020. № 2. С. 315-322.
Abreu A.C., McBain A.J., Simões M. Plants as sources of new antimicrobials and resistance-modifying agents // Natural product reports. 2012. Vol. 29. № 9. pp. 1007-1021.
Alvarez-Jubete L., Arendt E.K., Gallagher E. Nutritive value and chemical composition of pseudocereals as gluten-free ingredients // International journal of food sciences and nutrition. 2009. Vol. 60. pp. 240-257.
Anand U., Nandy S., Mundhra A., Das N., Pandey D.K., Dey A.A. Review on antimicrobial botanicals, phytochemicals and natural resistance modifying agents from Apocynaceae family: Possible therapeutic approaches against multidrug resistance in pathogenic microorganisms // Drug resistance updates. 2020. Vol. 51. P. 100695.
Bachar S.C., Bachar R., Jannat K., Jahan R., Rahmatullah M. Hepatoprotective natural products // Annual reports in medicinal chemistry. 2020. Vol. 55. pp. 207-249.
Dixon R.A. Natural products and plant disease resistance // Nature. 2001. Vol. 411. № 6839. pp. 843-847.
Guinoiseau E., Luciani A., de Rocca Serra D., Quilichini Y., Berti L., Lorenzi V. Primary mode of action of cistus ladaniferus l. essential oil active fractions on staphylococcus aureus strain // Advances in microbiology. 2015. Vol. 5. № 13. P. 881.
Kumar A., Singh R., Singh S. Phytochemical profiling and antimicrobial potential of Amaranthus spp.: A comprehensive review // Industrial crops and products. 2022. Vol. 181. pp. 114-879.
Leyva-Lоpez N., Gutiеrrez-Grijalva E.P., Vazquez-Olivo G., Heredia J.B. Essential Oils of Oregano: Biological Activity beyond Their Antimicrobial Properties // Molecules. 2017. Vol. 22. № 6. P. 989.
Manisha M., Ritu S., Sanju B.D., Bou-Mitri C., Singh Y., Panwar S., Khatkar B.S. Nutritional composition, functionality and processing technologies for amaranth // Journal of food processing and preservation. 2023. Vol. 2023. P. 1753029.
Manyelo T.G., Sebola N.A., van Rensburg E.J., Mabelebele M. The probable use of genus amaranthus as feed material for monogastric animals // Animals. 2020. Vol. 10. Art. 1504.
Park S.J., Sharma A., Lee H.J. A Review of recent studies on the antioxidant activities of a third-millennium food: Amaranthus spp. // Antioxidants. 2020. Vol. 9. pp. 12-36.
Patil S., Singh R., Singh S. Antimicrobial and antioxidant potential of Amaranthus spp.: A review // Journal of food science and technology. 2022. Vol. 59. pp. 2345-2356.
Rubio Ortega A., Guinoiseau E., Poli J.P., Quilichini Y., de Rocca Serra D., del Carmen Travieso Novelles M., Espinosa Castano I., Pino Perez O., Berti L., Lorenzi V. The primary mode of action of lippia graveolens essential oil on salmonella enterica subsp. Enterica Serovar Typhimurium // Microorganisms. 2023. Vol. 11. № 12. pp. 29-43.
Savoia D. Plant-derived antimicrobial compounds: alternatives to antibiotics // Future microbiology. 2012. Vol. 7. № 8. pp. 979-990.
Schmidt D., Verruma-Bernardi M.R., Forti V.A., Borges M.T.M.R. Quinoa and amaranth as functional foods: A review // Food reviews international. 2021. Vol. 39. pp. 2277-2296.
Tang Y., Li X., Chen P.X., Zhang B., Liu R., Hernande M., Draves J., Marcone M.F., Tsao R. Assessing the fatty acid, carotenoid and tocopherol compositions of amaranth and quinoa grains grown in Ontario and their overall contribution to nutritional quality // Journal of agricultural and food chemistry. 2016. Vol. 64. pp. 1103-1110.
Vega-Galvez A., Miranda M., Vergara J., Uribe E., Puente L., Martínez E.A. Nutrition facts and functional potential of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.), an ancient andean grain: a review // Journal of the science of food and agriculture. 2010. Vol. 90. pp. 2541-2547.
Zhang J., Gunal-Koroglu D., Echeverria-Jaramillo E., Subasi B.G. Recent advances in valorization of wastes and byproducts of berry processing and food applications. Berry fruits. Amsterdam: Elsevier, 2025. pp. 343-383.
Zhou J., Gullon B., Wang M., Gullon P., Lorenzo J.M., Barba F.J. The application of supercritical fluids technology to recover healthy valuable compounds from marine and agricultural food processing by-products: A review // Processes. 2021. Vol. 9. P. 357.
Zia S., Khan M.R., Shabbir M.A., Aslam Maan A., Khan M.K.I., Nadeem M., Ahmed Khalil A., Dina A., Aadil R.M. An Inclusive Overview of Advanced Thermal and Nonthermal Extraction Techniques for Bioactive Compounds in Food and Food-Related Matrices // Food reviews international. 2022. Vol. 38. pp. 1166-1196.
