hb Хлебопечение России Bakery of Russia 2073-3569 Общественная организация «Российский союз пекарей» 131 DPECVM МАРКЕТИНГ И ФИНАНСЫ Существование в системе сложившихся ограничений как режим отраслевого воспроизводства хлебопекарной отрасли Existence within a system of established constraints as a mode of industrial reproduction in the baking industry https://orcid.org/0009-0007-5850-1229 Омельченко Олег Михайлович Omelchenko Oleg M. omelchenko.om@rea.ru Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова, 109992, г. Москва, Стремянный переулок, д. 36 Plekhanov Russian University of Economics, 109992, Moscow, Stremyanny Lane, 36 30 03 2026 70 1-2 44 57 13 12 2025 © 2026 Хлебопечение России © 2026 Bakery of Russia 2026 Хлебопечение России Bakery of Russia Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution-NonCommercial-NoDerivatives» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 4.0 Всемирная. This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License. Метаданные настоящей записи распространяются на условиях Creative Commons CC0 1.0 (передача в общественное достояние). The metadata of this record are distributed under the Creative Commons CC0 1.0 Universal Public Domain Dedication.

Статья посвящена теоретическому и прикладному раскрытию категории «существование в системе сложившихся ограничений» применительно к хлебопекарной отрасли России. В отличие от трактовок отраслевой стагнации или кризиса, предложенная категория фиксирует устойчивый режим воспроизводства, при котором предприятие сохраняет регулярный выпуск продукции, исполнение обязательств и рыночное присутствие, но не генерирует достаточного ресурса для расширенного воспроизводства. На материале монографии показано, что указанный режим формируется под воздействием пяти структурных барьеров: ценового коридора, переговорной асимметрии с ритейлом, сырьевой волатильности, кадрового дефицита и инвестиционного голода. Разработана диагностическая схема различения управляемого выживания, стагнации, деградации и кризиса по операционным, финансовым и организационным критериям. Практическая значимость результатов состоит в возможности использовать предложенную модель для определения стратегий выхода: специализации, интеграции или технологического скачка.

The article provides a theoretical and applied interpretation of the concept of «existence within a system of established constraints» as applied to the Russian baking industry. Unlike interpretations of industrial stagnation or crisis, the proposed category captures a stable reproduction mode in which an enterprise maintains regular output, fulfils obligations and preserves market presence but does not generate sufficient resources for expanded reproduction. Based on the author’s monograph, it is shown that this mode is formed under the influence of five structural barriers: the price corridor, bargaining asymmetry with retail chains, raw-material volatility, labor shortages and investment starvation. A diagnostic scheme is developed to distinguish managed survival, stagnation, degradation and crisis according to operational, financial and organizational criteria. The practical significance lies in using the model to select exit strategies: specialization, integration or a technological leap.

 отраслевое воспроизводство управляемое выживание хлебопекарная отрасль система ограничений низкая маржа ценовое регулирование ритейл инвестиционный голод industrial reproduction managed survival baking industry system of constraints low margin price regulation retail investment starvation Авторы не заявили о внешнем финансировании исследования. The authors did not declare any external funding for this research. metadata-license CC0 1.0 Список литературы Омельченко О.М. Экономика и управление реконфигурацией хлебопекарной отрасли России: интегрированные корпоративные структуры, сырьевая архитектура, компетентностный разрыв и сценарии устойчивого развития: научная монография. Москва, 2026. Омельченко О.М. Формирование системы управления интегрированными корпоративными образованиями: дис. … канд. экон. наук. Воронеж: Воронежский государственный университет инженерных технологий. Воронеж, 2014. Богомолова И.П., Омельченко О.М. Совершенствование системы управления в интегрированных структурах // Экономика и предпринимательство. 2013. № 12-3 (41). С. 611-614. Богомолова И.П., Омельченко О.М. Методика совершенствования системы управления предприятий, входящих в структуру современного холдинга (на примере ЗАО «Воронежская хлебная компания») // Экономика и предпринимательство. 2013. № 12-4 (41). С. 484-488. Богомолова И.П., Омельченко О.М. Анализ влияния факторов эффективности хозяйственной деятельности на экономику интегрированных структур // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2014. № 3 (58). С. 157-162. Омельченко О.М. Реинжиниринг предприятий перерабатывающей промышленности на примере ЗАО «Воронежская хлебная компания» // Экономика и предпринимательство. 2014. № 1-2 (42). С. 612-616. Богомолова И.П., Василенко И.Н., Омельченко О.М. Менеджмент бизнес-процессов: учебное пособие. Воронеж: ВГУИТ, 2018. 184 с. Авдашева С.Б., Розанова Н.М. Теория отраслевых рынков: учебник. Москва: Магистр, 2011. 384 с. Porter M.E. Competitive advantage: creating and sustaining superior performance. New York: Free Press, 1985. 557 p. Williamson, O. E. The economic institutions of capitalism. — New York: Free Press, 1985. 450 p. Teece D.J., Pisano G., Shuen A. Dynamic capabilities and strategic management // Strategic Management Journal. 1997. Vol. 18. № 7. pp. 509–533. Barney J.B. Firm resources and sustained competitive advantage // Journal of Management. 1991. Vol. 17. № 1. pp. 99–120. Penrose E.T. The theory of the growth of the firm. Oxford: Basil Blackwell, 1959. 272 p. North D.C. Institutions, Institutional Change and Economic Performance. Cambridge: Cambridge University Press, 1990. 152 p. ГОСТ Р 7.0.100-2018. Библиографическая запись. Библиографическое описание. Общие требования и правила составления: национальный стандарт Российской Федерации. Москва : Стандартинформ, 2018. 124 с. References Omel'chenko O.M. Economics and management of the reconfiguration of the Russian bakery industry: integrated corporate structures, raw material architecture, competence gap and sustainable development scenarios: scientific monograph. Moscow, 2026. Omel'chenko O.M. Formation of a management system for integrated corporate formations: Cand. Econ. Sci. dissertation. Voronezh: Voronezhskii gosudarstvennyi universitet inzhenernykh tekhnologii. Voronezh, 2014. Bogomolova I.P., Omel'chenko O.M. Improving the management system in integrated structures // Economics and Entrepreneurship. 2013. no. 12-3 (41). pp. 611-614. Bogomolova I.P., Omel'chenko O.M. Methodology for improving the management system of enterprises included in the structure of a modern holding (on the example of CJSC “Voronezhskaya Khlebnaya Kompaniya”) // Economics and Entrepreneurship. 2013. no. 12-4 (41). pp. 484-488. Bogomolova I.P., Omel'chenko O.M. Analysis of the influence of economic efficiency factors on the economy of integrated structures // Vestnik of Voronezh State University of Engineering Technologies. 2014. no. 3 (58). pp. 157-162. Omel'chenko O.M. Reengineering of processing industry enterprises on the example of CJSC “Voronezhskaya Khlebnaya Kompaniya” // Economics and Entrepreneurship. 2014. no. 1-2 (42). pp. 612-616. Bogomolova I.P., Vasilenko I.N., Omel'chenko O.M. Business process management: textbook. Voronezh: VGUIT, 2018. 184 p. Avdasheva S.B., Rozanova N.M. Theory of industrial markets: textbook. Moscow: Magistr, 2011. 384 p. Porter M.E. Competitive advantage: creating and sustaining superior performance. New York: Free Press, 1985. 557 p. Williamson, O. E. The economic institutions of capitalism. — New York: Free Press, 1985. 450 p. Teece D.J., Pisano G., Shuen A. Dynamic capabilities and strategic management // Strategic Management Journal. 1997. Vol. 18. no. 7. pp. 509–533. Barney J.B. Firm resources and sustained competitive advantage // Journal of Management. 1991. Vol. 17. no. 1. pp. 99–120. Penrose E.T. The theory of the growth of the firm. Oxford: Basil Blackwell, 1959. 272 p. North D.C. Institutions, Institutional Change and Economic Performance. Cambridge: Cambridge University Press, 1990. 152 p. GOST R 7.0.100-2018. Bibliographic record. Bibliographic description. General requirements and rules of compilation: national standard of the Russian Federation. Moscow: Standartinform, 2018. 124 p.