Пашнин МВ, Тошев АД. Технологические аспекты использования нетрадиционного белоксодержащего сырья в производстве мучных изделий и оценка их влияния на здоровье потребителей. ХБ [Интернет]. 15 октябрь 2024 г. [цитируется по 11 ноябрь 2025 г.];68(5):7-18. доступно на: https://hbreview.ru/index.php/hb/article/view/98