Алёхина НН, Бакаева ИА, Пономарева ЕИ, Лукина СИ. Применение пищевой добавки в криотехнологии хлеба зернового. ХБ [Интернет]. 15 октябрь 2024 г. [цитируется по 30 апрель 2025 г.];68(5):56-69. доступно на: https://hbreview.ru/index.php/hb/article/view/102