Соболев АВ, Москалев ИН, Семенов АВ, Горбунов ЮА, Нажмудинов РМ, Величко МА. Поточное измерение плотности хлебных полуфабрикатов при выпечке хлеба с использованием закваски и опары. ХБ [Интернет]. 30 июнь 2024 г. [цитируется по 19 сентябрь 2024 г.];68(3):40-7. доступно на: https://hbreview.ru/index.php/hb/article/view/69