Красавина ЕВ, Хашева ИА. Оптимизация процесса ферментации хлебного теста с помощью АСУ ТП: контроль температуры, влажности и времени. ХБ [Интернет]. 15 июнь 2024 г. [цитируется по 19 сентябрь 2024 г.];68(2):10-7. доступно на: https://hbreview.ru/index.php/hb/article/view/40