Лялин АВ, Феськов ОА, Стрелюхина АН, Новикова ЖВ. Исследование параметров процесса замораживания тестовых заготовок и хлебобулочных изделий различной степени готовности. ХБ [Интернет]. 30 март 2024 г. [цитируется по 4 декабрь 2024 г.];68(1):63-77. доступно на: https://hbreview.ru/index.php/hb/article/view/35