Пашнин , Максим Викторович, и Абдували Джабарович Тошев. «Технологические аспекты использования нетрадиционного белоксодержащего сырья в производстве мучных изделий и оценка их влияния на здоровье потребителей». Хлебопечение России 68, no. 5 (октябрь 15, 2024): 7–18. просмотрено ноябрь 11, 2025. https://hbreview.ru/index.php/hb/article/view/98.