Алёхина , Надежда Николаевна, Ирина Александровна Бакаева, Елена Ивановна Пономарева, и Светлана Ивановна Лукина. «Применение пищевой добавки в криотехнологии хлеба зернового». Хлебопечение России 68, no. 5 (октябрь 15, 2024): 56–69. просмотрено апрель 29, 2025. https://hbreview.ru/index.php/hb/article/view/102.