Пашнин , Максим Викторович, и Абдували Джабарович Тошев. «Технологические аспекты использования нетрадиционного белоксодержащего сырья в производстве мучных изделий и оценка их влияния на здоровье потребителей». Хлебопечение России, т. 68, вып. 5, октябрь 2024 г., сс. 7-18, https://hbreview.ru/index.php/hb/article/view/98.