Соболев, Антон Владимирович, и др. «Поточное измерение плотности хлебных полуфабрикатов при выпечке хлеба с использованием закваски и опары». Хлебопечение России, т. 68, вып. 3, июнь 2024 г., сс. 40-47, https://hbreview.ru/index.php/hb/article/view/69.