Клоконос, Мария Вячеславовна, и др. «Применение новых видов улучшителей хлебопекарных свойств муки при производстве хлебобулочных изделий». Хлебопечение России, т. 68, вып. 3, июнь 2024 г., сс. 26-39, https://hbreview.ru/index.php/hb/article/view/68.