Красавина, Екатерина Валерьевна, и Ирина Анатольевна Хашева. «Оптимизация процесса ферментации хлебного теста с помощью АСУ ТП: контроль температуры, влажности и времени». Хлебопечение России, т. 68, вып. 2, июнь 2024 г., сс. 10-17, https://hbreview.ru/index.php/hb/article/view/40.