Лялин, Алексей Владимирович, и др. «Исследование параметров процесса замораживания тестовых заготовок и хлебобулочных изделий различной степени готовности». Хлебопечение России, т. 68, вып. 1, март 2024 г., сс. 63-77, https://hbreview.ru/index.php/hb/article/view/35.