М. А. Саргсян, Е. В. Белокурова, и Н. М. Дерканосова, «Применение продуктов переработки растительного и животного происхождения в качестве основы для обогащения хлебобулочных изделий», ХБ, т. 68, вып. 5, сс. 19–30, окт. 2024.