А. В. Соболев, И. Н. Москалев, А. В. Семенов, Ю. А. Горбунов, Р. М. Нажмудинов, и М. А. Величко, «Поточное измерение плотности хлебных полуфабрикатов при выпечке хлеба с использованием закваски и опары», ХБ, т. 68, вып. 3, сс. 40–47, июн. 2024.