М. В. Клоконос, Н. Г. Иванова, И. А. Никитин, С. В. Краус, и Н. Н. Ушакова, «Применение новых видов улучшителей хлебопекарных свойств муки при производстве хлебобулочных изделий», ХБ, т. 68, вып. 3, сс. 26–39, июн. 2024.