А. В. Лялин, О. А. Феськов, А. Н. Стрелюхина, и Ж. В. Новикова, «Исследование параметров процесса замораживания тестовых заготовок и хлебобулочных изделий различной степени готовности», ХБ, т. 68, вып. 1, сс. 63–77, мар. 2024.