Пашнин , М. В. и Тошев, А. Д. (2024) «Технологические аспекты использования нетрадиционного белоксодержащего сырья в производстве мучных изделий и оценка их влияния на здоровье потребителей», Хлебопечение России, 68(5), сс. 7–18. доступно на: https://hbreview.ru/index.php/hb/article/view/98 (просмотрено: 11 ноябрь 2025).