Пашнин , Максим Викторович, и Абдували Джабарович Тошев. 2024. «Технологические аспекты использования нетрадиционного белоксодержащего сырья в производстве мучных изделий и оценка их влияния на здоровье потребителей». Хлебопечение России 68 (5):7-18. https://hbreview.ru/index.php/hb/article/view/98.