Алёхина , Надежда Николаевна, Ирина Александровна Бакаева, Елена Ивановна Пономарева, и Светлана Ивановна Лукина. 2024. «Применение пищевой добавки в криотехнологии хлеба зернового». Хлебопечение России 68 (5):56-69. https://hbreview.ru/index.php/hb/article/view/102.