Красавина, Екатерина Валерьевна, и Ирина Анатольевна Хашева. 2024. «Оптимизация процесса ферментации хлебного теста с помощью АСУ ТП: контроль температуры, влажности и времени». Хлебопечение России 68 (2):10-17. https://hbreview.ru/index.php/hb/article/view/40.