Наталья Анатольевна Шмалько, Наталья Викторовна Мацакова, Стелла Владимировна Демченко, Тамара Вагановна Ваницкая, Анна Олеговна Войлова, Диана Олеговна Монастырная, Игорь Алексеевич Никитин, и Игорь Владимирович Хомяков. 2023. «Микробиологическая безопасность хлеба из цельнозерновой муки ремесленного изготовления». Хлебопечение России 67 (1):55-64. https://hbreview.ru/index.php/hb/article/view/18.