ПАШНИН , Максим Викторович; ТОШЕВ, Абдували Джабарович. Технологические аспекты использования нетрадиционного белоксодержащего сырья в производстве мучных изделий и оценка их влияния на здоровье потребителей. Хлебопечение России, [S. l.], v. 68, n. 5, p. 7–18, 2024. Disponível em: https://hbreview.ru/index.php/hb/article/view/98. Acesso em: 11 ноя. 2025.