АЛЁХИНА , Надежда Николаевна; БАКАЕВА , Ирина Александровна; ПОНОМАРЕВА , Елена Ивановна; ЛУКИНА, Светлана Ивановна. Применение пищевой добавки в криотехнологии хлеба зернового. Хлебопечение России, [S. l.], v. 68, n. 5, p. 56–69, 2024. Disponível em: https://hbreview.ru/index.php/hb/article/view/102. Acesso em: 29 апр. 2025.