СОБОЛЕВ, Антон Владимирович; МОСКАЛЕВ, Игорь Николаевич; СЕМЕНОВ, Александр Вячеславович; ГОРБУНОВ, Юрий Александрович; НАЖМУДИНОВ, Рамазан Магомедшапиевич; ВЕЛИЧКО, Максим Андреевич. Поточное измерение плотности хлебных полуфабрикатов при выпечке хлеба с использованием закваски и опары. Хлебопечение России, [S. l.], v. 68, n. 3, p. 40–47, 2024. Disponível em: https://hbreview.ru/index.php/hb/article/view/69. Acesso em: 19 сен. 2024.