КРАСАВИНА, Екатерина Валерьевна; ХАШЕВА, Ирина Анатольевна. Оптимизация процесса ферментации хлебного теста с помощью АСУ ТП: контроль температуры, влажности и времени. Хлебопечение России, [S. l.], v. 68, n. 2, p. 10–17, 2024. Disponível em: https://hbreview.ru/index.php/hb/article/view/40. Acesso em: 19 сен. 2024.