ЛЯЛИН, Алексей Владимирович; ФЕСЬКОВ, Олег Алексеевич; СТРЕЛЮХИНА, Алла Николаевна; НОВИКОВА, Жанна Викторовна. Исследование параметров процесса замораживания тестовых заготовок и хлебобулочных изделий различной степени готовности. Хлебопечение России, [S. l.], v. 68, n. 1, p. 63–77, 2024. Disponível em: https://hbreview.ru/index.php/hb/article/view/35. Acesso em: 19 сен. 2024.