Пашнин , М. В., & Тошев, А. Д. (2024). Технологические аспекты использования нетрадиционного белоксодержащего сырья в производстве мучных изделий и оценка их влияния на здоровье потребителей. Хлебопечение России, 68(5), 7–18. извлечено от https://hbreview.ru/index.php/hb/article/view/98