Соболев, А. В., Москалев, И. Н., Семенов, А. В., Горбунов, Ю. А., Нажмудинов, Р. М., & Величко, М. А. (2024). Поточное измерение плотности хлебных полуфабрикатов при выпечке хлеба с использованием закваски и опары. Хлебопечение России, 68(3), 40–47. извлечено от https://hbreview.ru/index.php/hb/article/view/69