Красавина, Е. В., & Хашева, И. А. (2024). Оптимизация процесса ферментации хлебного теста с помощью АСУ ТП: контроль температуры, влажности и времени.
Хлебопечение России
,
68
(2), 10–17. извлечено от https://hbreview.ru/index.php/hb/article/view/40