Соболев, А. В.; Москалев, И. Н.; Семенов, А. В.; Горбунов, Ю. А.; Нажмудинов, Р. М.; Величко, М. А. Поточное измерение плотности хлебных полуфабрикатов при выпечке хлеба с использованием закваски и опары. ХБ 2024, 68, 40-47.