Лялин, А. В.; Феськов, О. А.; Стрелюхина, А. Н.; Новикова, Ж. В. Исследование параметров процесса замораживания тестовых заготовок и хлебобулочных изделий различной степени готовности. ХБ 2024, 68, 63-77.