Пашнин , М.В. и Тошев, А.Д. 2024. Технологические аспекты использования нетрадиционного белоксодержащего сырья в производстве мучных изделий и оценка их влияния на здоровье потребителей. Хлебопечение России. 68, 5 (окт. 2024), 7–18.